Prajitura de Craciun, fara zahar


Am intrat deja in luna decembrie si simt spiritul Craciunului peste tot. Daca in Bucuresti nu am ajuns la Targul de Craciun, am fost deja in Sibiu si m-am incarcat cu energie (si nervi, dar azi vorbim doar despre lucrurile bune). Dintotdeauna mi-a placut Craciunul, ador sa planific, sa cumpar si sa ofer cadouri, iar dulciurile sunt preferatele mele, asa ca nu pot sa ratez orice ocazie de a le prepara sau a le manca. Si cum problema greutatii este inca de actualitate, mi-am propus sa incerc sa elimin cat pot de mult din factorii care influenteaza asta, adica zaharul, in primul rand. Am ales sa folosesc produse din stevia, iar Edulcorem Stevia este un indulcitor 100% natural din Stevia Rebaudiana si Eritritol. Are zero calorii si zero indice glicemic, este stabil termic si, cel mai important, nu are gustul amarui, specific altor indulcitori.


Cine nu isi aduce aminte de iernile la bunici, la gura sobei, cand in casa mirosea imbietor a scortisoara si portocale? Asa miroase si la mine, chiar si a doua zi dupa ce am preparat aceasta prajitura. Miroase a Craciun atat de puternic incat am senzatia ca se materializeaza si il pot atinge. 


Prajitura este foarte simplu de facut si am primit reteta de la un om drag. A fost dragoste la prima degustare si am stiut ca ea va fi una dintre prajiturile noastre preferate, perfecta pentru perioada asta a anului. Asa ca reteta este mai jos.

Ai nevoie de urmatoarele ingrediente:
  • 200 g miez de nuca (sau amestec de nuci, migdale, alune de padure, ce iti place tie), pe care le prajesti (eu le pun in cuptor, pe hartie de copt si le amestec de cateva ori)
  • 5 linguri de Edulcorem Stevia si 100 ml apa, din care faci un sirop, pe care il lasi la racit
  • 6 oua
  • 250 g Edulcorem Stevia 1:1 sau 125 g Edulcorem Stevia 1:2
  • 125 g unt
  • o lingurita cu varf scortisoara
  • o lingurita cuisoare macinate
  • jumatate de lingurita de bicarbonat stins cu zeama de lamaie
  • optional: jumatate de plic de praf de copt
  • coaja de portocala confiata sau lamaie - sa ai grija sa iei lamai netratate, daca mergi pe varianta asta
  • 250 g faina

Cum o prepari?

Ouale se separa, iar peste galbenusuri se adauga toate ingredientele de mai sus, cu exceptia fainii. Se mixeaza bine. Eu am pus lamaie data pe razatoare, de data asta.

Intr-un bol amesteci faina cu nucile prajite, iar din acest amestec torni jumatate peste mixul de mai devreme, impreuna cu jumatate din cantitatea de sirop. Amesteci incet si adaugi treptat restul de faina si de sirop.

Albusurile se bat spuma si le incorporezi in compozitie, incet. Am copt prajitura intr-o tava ceramica intinsa, tapetata cu hartie de copt, cam 50 de minute la foc mediu. A iesit asta:


Nu mai reiau de ce am ales sa folosesc Edulcorem Stevia, insa trebuie sa mentionez ca este un produs ce poate fi folosit in bauturi, prajituri, creme si alte delicii. Are un raport calitate-pret excelent si a fost creat pentru a raspunde asteptarilor celor care au restrictii alimentare, dar isi doresc dulciuri sanatoase, la pret accesibil. Ei bine, cred ca si-a atins scopul cu succes.


Poti achizitiona Edulcorem Stevia de aici. Edulcorem Stevia vine pe piata in doua variante: 1:1 - putere de indulcire similara zaharului sau 1:2 - putere dubla de indulcire fata de zahar. 


Tu cum alegi sa prepari un dulce sanatos? Ai incercat Edulcorem Stevia sau alt produs pe baza de Stevia?

Cu drag,

Alina
Photo credit: Eduard Canura

Comentarii

Nu am încercat niciun produs de acest gen până acum, dar e o alternativa! Nu prea mă împac eu cu scorțișoara, dar cred că se poate și fără! Mulțumim mult pentru rețetă! 😘
Nu am încercat niciun produs de acest gen până acum, dar e o alternativa! Nu prea mă împac eu cu scorțișoara, dar cred că se poate și fără! Mulțumim mult pentru rețetă! 😘
Valeria Chertes a spus…
Mulțumim pentru rețeta ,arata foarte bine.
Oana a spus…
Awww ce bine arata prajitura si tu esti Super Pretty
Multumim frumos pentru reteta,mi a adus aminte de copilarie si am sa o fac si eu! Am incercat aceste produse si imi plac foarte mult!