Tort de ciocolată și cremă de cafea, îmbrăcat în ciocolată cu lapte și decorat cu ciocolată neagră

Două dintre marile mele iubiri, ciocolata și cafeaua, s-au reunit într-un tort delicios și ușor de preparat. Cu ce ocazie? Iubita ciocolată Poiana, ciocolata copilăriei mele, a sărbătorit 25 de ani de ani de existență în România. Și cum poți marca cel mai bine acest eveniment decât preparându-i un tort? În familia mea așa am fost obișnuită, să am în fiecare an, de ziua mea, tort. Cum spuneam, am ales să combin două dintre ingredientele mele preferate, iar din ele a rezultat un tort de ciocolată și cremă de cafea, îmbrăcat în ciocolată cu lapte și decorat cu ciocolată neagră. Pentru un blat cu adevărat ciocolatos am folosit ciocolată ruptă în bucățele, iar opțiunea mea a fost Poiana cu 65% conținut de cacao, pentru că este ideală pentru deserturi datorită conținutului ridicat de cacao. Este un tort care se prepară destul de rapid și nu poți da greș cu el nici în cazul în care nu ai experiență. Recomand să fie păstrat la frigider câteva ore înainte de a fi servit, iar dacă mai rămâne, îl poți mânca liniștită și a doua zi. Cum îl prepari și care sunt ingredientele?

Ingrediente blat:

• 220 g unt (minim 80% grăsime) moale, la temperatura camerei
• 200 g zahăr
• 4 ouă
• 50 g cacao
• 125 g făină
• un praf de sare
• 1 linguriță praf de copt
• 4 linguri lapte
• 1 ciocolată Poiana 65% cacao

Ingrediente cremă de cafea:

• 200 ml smântână pentru gătit (ținută la frigider anterior pregătirii)
• 250 g mascarpone
• 4 linguri zahăr
• 2 lingurițe de cafea instant

Înainte de a începe pregătirea blatului, aprinde cuptorul și lasă-l să se încălzească.

Cerne făina, cacaoa, praful de copt și sarea într-un bol. În alt bol, mixează untul cu zahărul până când amestecul devine cremos (4-5 minute). Adaugă ouăle, mixează un minut, apoi adaugă amestecul de făină și mixează până se omogenizează. Adaugă laptele și încorporează-l in aluat. Este momentul să adaugi ciocolata ruptă bucățele și să amesteci încet, cu o spatulă.

Tapetează o tavă cu hârtie de copt (tava mea de tort are 24 cm în diametru), toarnă compoziția și coace blatul aproximativ 20 de minute la foc mediu. Faci testul cu scobitoarea, dacă nu se mai lipsește nimic de ea știi că s-a copt.

Lasă blatul la răcit în tavă și prepară crema de cafea. Într-un bol, bate smântânapână se întărește. Într-un alt bol mixează mascarpone, zahărul și cafeaua instant până rezultă o pastă omogenă. La final, adaugă și smântână bătută și amestecă totul cu o spatulă.

Când blatul este răcit, taie-l pe jumătate și pune între cele două bucăți crema de cafea rezultată. Îmbraci tortul în 200 g ciocolată Poiana cu lapte, topită, peste care razi ciocolată neagră, cu 65% cacao, Poiana, desigur.

Metoda rapidă de topire pentru ciocolată, pe care o folosesc de obicei: rup ciocolata bucățele, o pun într-un bol și îl bag 30 secunde la microunde. Îl scot, verific ciocolata, o amestec și îl mai bag încă 30 secunde. Repetă procesul până când ciocolata este topită și folosește-o imediat.

Rezultatul? Un tort aromat și delicios, cremos și ciocolatos. Pentru toate gusturile, nu s-a plâns nimeni până acum.

Am pregătit și un video, pe care îți recomand să îl urmărești:

Mi-a plăcut provocarea și sunt oricând gata să o iau de la capăt! Tu cui i-ai face acest tort?

Love,

Alina